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港ダイニングしおそう げそ付き するめいか 120g前後 (約4?8枚) スルメイカ あたりめ 干物 いか おつまみ

2100円

港ダイニングしおそう げそ付き するめいか 120g前後 (約4?8枚) スルメイカ あたりめ 干物 いか おつまみ

【商品名】
 港ダイニングしおそう げそ付き するめいか 120g前後 (約4?8枚) スルメイカ あたりめ 干物 いか おつまみ

【商品説明】
 ・【ムラをなくし旨味を引き出す】丁寧に捌かれたスルメイカは、のれん干しにし約40℃で18時間程かけ一次乾燥します。この際の乾燥によりスルメイカが反ってしまいますが、反ったままや重なりがある部分は、乾燥ムラにより味を落とす原因になるため、1枚ずつ手を加えきれいな形に整えます。形を整えたスルメイカは次に平らな網にのせ、約30℃で8-10時間かけて二次乾燥します。この二次乾燥を行う事で、乾燥しきれていない部分までじっくり乾燥を行いムラをなくすことで旨味を引き出しています。
・【げそ付き「するめいか」】スルメイカは大きく「秋生まれ」と「冬生まれ」に分けられます。 秋生まれは10-12月頃に対馬海峡から能登半島沖で生まれ、成長しながら日本海を北上し、 北海道稚内から津軽海峡を回遊し太平洋まで

【サイズ】
 高さ :
 横幅 :
 奥行 :
 重量 :
 ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。










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